segunda-feira, 22 de maio de 2017

Fata uma receita Árabe de sucesso para sua cozinha

                    
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                                          Sabe quando vc quer impressionar "mas" não quer ter tanto trabalho. Sim!!! Existe um prato... Fata, esse é o nome do prato. Aprendi já tem uns 15 anos preparar esse prato árabe e posso garantir que sempre faz sucesso. Os ingredientes são "coringas" como carne, pão, amêndoas e temperos (quem não gosta). A felicidade reside nessas simplicidades, e o principal é o tempo livre para curtir os amigos.

INGREDIENTES:

500 gr de alcatra cortada em cubos ( no estilo strognoff)
meio pacote de pão árabe picado em quadrados
1 cebola grande
3colheres de sopa de manteiga
pimenta Síria
150 gramas de amêndoas
250 gramas de coalhada
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de açúcar
1 dente de alho
2 colheres de sopa de Tahine (pasta de gergelim que vc encontra hoje em todos os supermercados)
sal a gosto
Salsinha à gosto.

MODO DE PREPARO:

Corte a carne em cubos, junte a pimenta síria e a cebola já picada. Corte o pão Árabe em quadrados pequentos 2 x 2. Coloque o pão no forno a 180 graus até ficarem crocantes, não deixe queimar, é muito rápido. Enquanto isso em uma panela, aqueça 1 colher de sopa manteiga e frite as amêndoas Retire com uma espumadeira, para que os sabores e a manteiga permaneçam na panela. Coloque o restante da manteiga e junte a carne, tempere com o sal. Gosto de fogo bem alto para dourar e depois abaixo para ele cozinhar lentamente e ficar saboroso. Vc vai ver que a carne vai começar a soltar um caldo, reserve uma concha desse caldo. Em um bowl, misture o suco de limão com duas colheres de sopa de açúcar ( poderia ser duas colheres de sopa de melaço de Romã, mas gosto mais do limão), o alho espremido, o tahine, a coalhada e por fim o caldo da carne. Esse vai ser o molho do nosso prato. Na hora que estiver pronta a carne, é só montar. Vc deverá colocar o pão que vai dar o crocante, o molho que fizemos com a coalhada, a carne, salsinha picada e finalmente as amêndoas.
                                 
                                        Não é super fácil? E impressiona muito, um prato rico em cores e sabores. Espero que tenha gostado da receita. Beijos e até a próxima postagem.



Festival Peruano no Accor Hotel

                          De 16 a 31 de maio, a AccorHotels, líder de viagens, estilo de vida e inovações digitais, promoverá o Festival Culinário Peruano em 132 hotéis da rede, em seis países da América do Sul: Brasil, Argentina, Uruguai, Chile, Colômbia e Peru, a fim de celebrar a gastronomia peruana. No Brasil, 116 hotéis dos segmentos econômico, midscale e luxo participam com cardápio especial. Fiquei muito impressionada com a qualidade e experiência que eles estão proporcionando com esse Festival, até pq minha referencia de comida Peruana mudou após o jantar. Conversando com os chefs vi algumas diferenças no preparo como a batata que é cozida na canela, cravo e laranja. Vc tem idéia do sabor que proporciona?
                            Conhecida pelo ceviche e pelo pisco sour, a culinária peruana é bastante rica. Pelo quinto ano consecutivo, o Peru foi eleito o Melhor Destino Culinário do Mundo pelo World Travel Award (WTA), premiação com 23 anos de trajetória que celebra a excelência nos setores da indústria turística e de viagens do mundo. A gastronomia peruana ficou à frente das tradicionais italiana, francesa, mexicana, japonesa, espanhola e tailandesa, confirmando o favorito. Um dos lugares que estão na minha "Whislist"para viagens por conta de sua gastronomia.

                             “A riqueza de ingredientes, cores, sabores, aromas e texturas da culinária peruana faz com que ela agrade diversos tipos de paladar e seja uma das favoritas dos turistas”, acredita o cônsul do Peru em São Paulo, Arturo Jarama.
                                  A AccorHotels trouxe o chef de cozinha do país homenageado Miguel Ángel Rodriguez para ser responsável pelos preparativos no segmento midscale, enquanto o peruano Rolando Limo, que mora no Brasil, será responsável nos hotéis do segmento econômico; os hotéis de luxo oferecem menu coordenado pelo chef Victor Hugo.
                                O Le Club AccorHotels é o programa de fidelidade do Grupo e conta com mais de 30 milhões de associados no mundo. Na América do Sul, são mais de 3,3 milhões de usuários que terão 15% de desconto. Os clientes peruanos que apresentarem a identidade do País, provando a nacionalidade, também terão 15% de desconto no Festival
                                Os cardápios oferecidos por cada restaurante variam de hotel para hotel, assim como os valores. Nos hotéis do segmento econômico uma das opções é o ceviche tradicional, no midscale os clientes podem contar com chupe de frutos do mar e para sobremesa um pudim de quinoa. Já nos hotéis de luxo, destaca-se o torresmo peruano e a sobremesa tres leches (minha sobremesa preferida do cardápio) para finalizar a refeição.
                                Os menus dos restaurantes QCeviche! são destaques no Festival. No ibis Styles Barra Funda e no ibis Styles Faria Lima, ambos em São Paulo, há opções fartas com preços justos, características intrínsecas ao restaurante. No segundo semestre do ano, o ibis Miraflores, no Peru, também contará com um restaurante da marca. 
                                 Gosta de comida Peruana? Com certeza vc precisa ter essa experiência. Beijos e até a próxima postagem.


Confirme a lista dos hotéis participantes do festival no link: http://www.accorhotels.com/festivalperuano
           



                       






quarta-feira, 17 de maio de 2017

Receita Delicious de Brigadeiro


                               

                                Brigadeiro!!! Atualmente com as crises (politicas, econômicas, etc...) , ninguém pode negar que existe uma sobremesa aonde vc encontra na casa de coxinhas e mortadelas, elite e povão, direita e esquerda, etc... etc... tem "Brigadeiro"!!! Risos!!!... Mas, falando serio agora, quem não gosta de brigadeiro??? Um docinho com "memoria afetiva" para todos.
                                 Existem (hoje) varias "variações" de brigadeiro, mas tem o tradicional (foto) que é esse que eu quero compartilhar/comentar um pouco com vocês. Depois de provar muitos... muitos... muitos... risos... brigadeiros por ai, resolvi compartilhar a "minha receita" e dicas para você saborear um brigadeiro gostoso e cremoso. Testei com todas as marcas de leite condensados e creme de leite que eu encontro nos mercados e continuo comprando quando encontro uma marca nova/desconhecida para teste. O melhor, sempre, ainda é aquele tradicional... o Leite Moça da Nestlé. Nunca tem erro, mas... a "dica Delicious", encontrei um muito bom no Dia supermercado embalado pelo Dia. Como eles possuem vários fornecedores, veja na embalagem se o fabricante é de Minas Gerais, a qualidade é incrível, e o preço??? Melhor ainda. Quanto ao creme de leite, uso o da Nestlé UHT de caixinha, para esse não encontrei ainda um substituto. É o que dá o ponto mais perfeito. Sim o creme de leite vai fazer diferença no seu ponto. E o cacau?? Tem que ser Callebaut, tudo que uso de chocolate e cacau é Callebaut. A qualidade faz toda a diferença. Por que estou colocando o nome dos ingredientes??? Para quando vc preparar um brigadeiro, fique igual ao meu. Não é um publipost. Quando o produto é bom compartilho com prazer, acredito que receitas e dicas tem que ser compartilhado.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite ou 200 gr.
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de glucose ( aquela transparente)
2 colheres de sopa de cacau em pó.

Modo de preparo: Coloque primeiro o creme de leite e o cacau peneirado e misture, assim evita grumos. Depois acrescente o leite condensado, misture bem e acrescente o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até atingir o ponto, quando vc coloca em diagonal ele escorre inteiro de uma vez só. Significa que chegou ao ponto. Vc tem mais ou menos 25 minutos fogo mexendo sem parar. Mas.... se vc não quer fica mexendo sem parar... tem uma maneira mais fácil. Microondas. Se vc tiver a tecla brigadeiro utilize, mexendo somente quando apita para parar. Serão 3 ciclos de brigadeiro para essa quantidade com o creme de leite. Se o seu microondas não tem a tecla, vc deve misturar à cada 3 minutos (+- 5 vezes, depende da potencia do microondas). Lembrando que o tempo vai depender da potencia do seu microondas. Como vc identifica o ponto. Ele vai ficar mais denso, e borbulhando muito no fundo do pote. Na hora que colocar para esfriar em outro pote ele cairá em camadas firmes, que não deverá se desfazer. Outra dica fundamental, para esse preparo vc vai precisar de um bowl grande, pq senão vai escorrer e fazer um lambança no seu microondas. E o bowl deverá ser próprio para Microondas, ou de polipropileno, que não esquenta tanto. O de vidro não aguenta, vai ficar muito quente.

                                       Dicas para Receita Delicious de Brigadeiro. Vc deve estar se perguntado, pq da glucose???, eu respondo, aumenta a durabilidade e não deixa cristalizar (sabe aquele brigadeiro que fica açucarado com o tempo??? Esse não vai ficar). Vc vai ter 4 dias de durabilidade. Outra dica, o granulado, uso sempre da callebaut, faz diferença, acredite!!!. 
                          
                                        Beijos e até a próxima postagem.



quinta-feira, 30 de março de 2017

Começa a 18 edição do Comida Di Buteco

Clã Denstino  mix de cereais(arroz cateto e cevadinha)com costela e lombo defumados, bacon e torresmo fabricados por eles mesmos.

                                           E ontem foi dada a largada para mais um Comida Di Buteco!!!!! Criado com a finalidade de resgatar e valorizar a culinária de raiz, e os botecos espontâneos (o boteco que nasceu com uma porta e hoje mesmo crescendo, ainda tem o toque do seu fundador). Do dia 14 de abril a 14 de maio o calendário nacional terá o buteco como protagonista no cenário gastronômico. Um concurso criado em 2000 que chega a sua 18 edição movimentando quase 5 milhões de apaixonados por comida de buteco. 



Manequinho Butantan, serve seu galeto cortado em pequenos pedaços empanado e frito com um delicioso molho.
                                         

                                            São 500 butecos participando, que criaram petiscos exclusivos, serão julgados por um corpo de jurados que vai eleger o melhor buteco da cidade. Cada concorrente será avaliado em 4 categorias (petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto público vale 50% do peso total, e o dos jurados 50%. São 20 cidades participantes.



Petiskin do Bob Lula recheada com couscous marroquino e camarão, salteada no refogado de alho e tomate

                                                           Em junho uma comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão vai visitar os 20 campeões de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. Ou seja desde o ano passado, temos a eleição do melhor, dos melhores.



O Alemão  pastel de Eisbein cozido na cerveja, provolene derretido e catupiry. Acompanhado da melhor geléia de pimenta que já provei.

                                           Esse ano a temática foi o Cereal, todo petisco criado para o Comida di Buteco teria que ter um cereal usado no seu preparo. Como o cereal é a base da cadeia alimentar para o brasileiro achei muito interessante a proposta, e como mostro nas fotos teve muita criatividade dos participantes que tive o prazer de conhecer já na abertura.



Sabor Latino Ceviche Clássico, peixe marinado com especiarias.

                                                         Com um preço máximo de R$ 25,90 o Comida di Buteco desafia seus participantes a serem criativos sem perder sua essência mais importante, ser democrático. Preço acessível à todos.  Estados participantes, Minas Gerais, São Paulo, Rio De Janeiro, Bahia, Pernambuco, Ceará, Amazonas, Pará, Rio Grande do Sul, Paraná, Distrito Federal e Goiás. No http://www.comidadibuteco.com.br/ vc vai encontrar as cidades participantes e os butecos que estão participando.
                                                          Um evento que valoriza o que é nosso, e movimenta a nossa encomia, como não ser apaixonada por essa brasileridade?? Vamos lá conhecer os participantes e votar. Lembrando que vc pode baixar o App para IOS e Androide, quer mais modernidade para butecar??

Patrocinadores do Evento
Cerveja oficial  Amestel
Apresentação McCain
Patrocinadores: Trident, Tabasco , Hellmann's , Zero Cal , Chandon , GetNet/Mastercard e Smart Fit



quinta-feira, 16 de março de 2017

Massa com ragu de camarão e Tuille de queijo grana Padano Faixa Azul com o chef Salvatori Loi


                                                  Vc viu a foto acima... e ai? achou diferente? deu agua na boca???, risos... Daquelas Delicious que eu vejo e já quero fazer, Tuille de queijo. Para quem esta se perguntando, o que é uma Tuille??? Vc pode imaginar como uma "cesta de queijo". Essa foi mais uma das aulas que participei no #vejacomerebeber do Jockey Club. Aula maravilhosa dos queijos Faixa Azul. Essa Tuille delicada da foto foi feita pelo chef Salvatori Loi, uma das referências gastronômicas de São Paulo. Ok, novamente vc deve estar se perguntando, não é a sua??? A minha confesso que ficou mais "bruta", vou ter que treinar mais, ou seja, vou precisar de muito queijo, risos. Mas fiquei tão encantada com a técnica que com certeza vale a pena tentar novamente. Vc já pensou que Delicious ser servido assim em um jantar?? Na aula veio dentro da sua Tuille de queijo, um delicado penne com ragu de camarão. E é essa receita que quero compartilhar com vcs.

Ingredientes:

320 gramas de penne
360 gramas de camarão picado com a faca
80 gramas de tomates cerejas ( cortados pela metade)
80 gramas de tomate (sem pele e cortado em cubinhos)
200 gramas de queijo parmesão (ralado fino)
5 gramas de manjericão ( só folhas)
5 gramas de salsinha (só folhas)
100 ml de vinho branco seco
1 dente de alho
4 folhas d Louro

Modo de preparo: Iniciar o branqueamento do camarão. Fazer uma água aromatizada com metade do vinho branco, folhas de louro e dente de alho amassado. Deixe ferver por 2 minutos. Acrescente o camarão e cozinhe por mais dois minutos. Escorrer e reservar. Em uma frigideira com fundo em teflon quente polvilhe 50 gramas de queijo parmesão até começar a derreter. Com uma espátula retire e resfrie dando uma forma oval, reserve ( nesse passo é legal utilizar um bowl ou um copo para fazer essa forma de cestinha). Esquentar o azeite na panela, adicionar o camarão. Saltear. Adiciona o vinho branco e deixar evaporar um pouco. Coloca a manteiga, o tomate, tomates cerejas e o sal. Acrescentar o macarrão já cozido. Adiciona o restante do queijo.  Finalizar com ervas e emulsionar com azeite extra virgem. Servir dentro da Tuille.

Dica Delicious : O chef Savatori explicou que o camarão sempre que branqueado em água quente jamais vai emborrachar.
                              
Persistência Delicious: A Tuille é legal vc praticar um pouco, parece fácil mas não é, ou vc vai acertar de primeira ou realmente praticando que vc chegará a perfeição. Se errar, vc entender quando eu disse que  minha Tuille ficou bruta, risos... Só que mesmo bruta estava deliciosa, afinal usamos queijos nobres.

segunda-feira, 13 de março de 2017

Tapastry no Hotel Pullman com a Chef Renata Vanzetto


                                       A ACCORHOTELS que esta presente em 95 países, com sua carteira de Hoteis que se divide em luxo renomados, popular midscale, boutique, econômicas e regionais, acaba de lançar no Brasil com sua rede de Hoteis Pullman um conceito global de "tapastry". Os Hoteis Pullman com suas três unidades, Pullman SP Vila Olímpia, Pullman São Paulo Ibirapuera e Pullman Guarulhos foram os escolhidos para o lançamento do tapastry no Brasil.
                                       Vc deve estar se perguntando, o que é afinal tapastry??? Eu explico, são três pilares: - Praticidade, sabor e beleza são os três ingredientes para o conceito global para os menus de tapas, e para o lançamento no Brasil, a chef de cozinha Renata Vanzetto (para quem não conhece a chef, essa paulistana é a chef do maravilhoso Marakuthai que tenho lembranças gastronômicas fantásticas do restaurante e tem em seu curriculum o premio de Chef revelação 2008 e estágio em restaurante renomado como do Rene Redzepi).
                                       A coincidência que eu conheço o Hotel Pullman da Vila Olímpia porque o padrinho da minha filha sempre fica hospedado quando esta em São Paulo. O Hotel é maravilhoso, ele tem um diferencial que "quebra" aquela entrada tradicional de Hoteis e oferece já na sua recepção um outro "ar" de modernidade (Se vc ficar de olhos vendados ate a recepção, quando abertos, garanto que o seu cérebro vai levar alguns segundos para perceber que vc esta em um Hotel). Seu lounge parece que te remete para outro lugar aonde o hospede como também os não hospede/visitantes, esquecem que estão em um Hotel. 
                                       Ok, poderia escrever um monte de qualidades do Pullman, mas vamos para a parte gastronômica. A chef Renata preparou um menu Delicious!!!!! Como eu disse, ela faz um trabalho diferenciado (cozinha autoral) e não foi diferente a parceria da Pullman com a chef Renata. A foto acima do camarão com catupiry servido na mini moranga, 2x Delicious!!!, risos.
                                        Eu gostei, achei genial o tapastry aonde os hotéis Pullman tem uma proposta de inovar a gastronômia dos seus restaurantes.  
                                       

                                        

                                    Além do camarão com catupiry na mini moranga, teve bolinho de peixe com dill ( tenho usado muito e é uma das ervas mais encantadora para misturar ao peixe), crocante por fora e macio, uma explosão de sabores que finaliza com a geléia de pimenta. Mini sanduíche de frango crocante com maionese de beterraba e picles de couve (incrível). Quinoa com burrata, tomate e rúcula frita. E biscoito de rosbife com creme de páprica defumada, rúcula e chips de batata doce. Abusando de cores e texturas com certeza uma experiência inesquecível. Este menu fica disponível até agosto.

Comentário Delicious: Philipe Trapp, EVP da AccorHotels América latina definiu bem o seu conceito de autonomia e liberdade, "O hotel não é apenas um local para passar a noite, e sim, um espaço que oferece lazer, cultura e gastronomia".

Comentário Delicious II: O padrinho da minha filha um dia me contou um dos motivos do porque sempre ficar hospedado no Pullman. Uma coisa interessante, detalhes que fazem a diferença, nas primeiras vezes que ele se hospedou, a vontade de quem mora fora do Brasil são aquelas lembranças afetivas e ele sempre fazia um pedido inusitado, mas sempre atendido. Ele contando que em um determinado momento, quando ele chega de viagem é sempre recebido com o leite condensado cozido na pressão, aquele que fica igual a doce de leite, vai dizer que isso não é um mimo?

domingo, 12 de março de 2017

Risoto de Açafrão com presunto cru Seara e fonduta de queijo


                                         Mais uma aula do #vejacomer e beber, patrocinada pela Seara Gourmet, que está com uma linha de produtos muito boa. Dessa vez com o chef Rodolfo De Santis que comanda as panelas do Nino Cucina . Italiano radicado no Brasil, já esteve no comando do extinto Biondi. Eleito o chef do ano, tem uma cozinha bem autoral, mas arrasa nos clássicos. E foi nessa aula de risoto, um clássico que tivemos a oportunidade de aprender um pouco mais sobre culinária. Essa gastromotiva que hoje faz ferverem as redes sociais. Hoje vivemos o mesmo que aconteceu nos anos 90 na França, escutei isso de um chef Espanhol. Todos querem cozinhar, e não é mais o trivial, queremos aprender pratos lindos para bem receber os amigos. E como é bom se sentar em uma mesa com uma comida feita assim com tanto amor. Por isso mais uma vez compartilhando com vcs a receita.

Ingredientes:
2 litros de caldo de legume
200 gr. de arroz Carnaroli
3 saquinhos de açafrão em pó
100 gr. de manteiga
200 gr de parmesão
1 cebola picada
100 ml de creme de leite fresco
50 ml de azeite
100 gr. de presunto Cru Seara gourmet
1 cálice de vinho branco
Brotos de rúculo

Modo de preparo:

Em uma panela, adicione o azeite de oliva, a cebola e o arroz e toste em fogo médio. Adicione um cálice de vinho branco e insira o caldo de legumes aos poucos para o cozimento. Separadamente em um recipiente hidrate o açafrão com um pouco do caldo de legumes quente e misture ao cozimento do arroz.
Fonduta de queijo: Em outra panela, aqueça o creme de leite, adicione 100 gramas de parmesão ralado. Mantenha o fogo baixo até reduzir 50 % do volume e reserve.
Cotar o presunto cru em tiras finas e compridas, e toste em uma frigideira de teflon até ficar crocante, não tivemos tempo de fazer assim no workshop, por isso na foto ele está in natura.
O risoto deve ser finalizado com manteiga, misturando o parmesão. monte o prato como na foto. Coloque o risoto, em volta a fonduta. Por cima o presunto cru e os brotos.
Fica divino. Beijos e até a próxima postagem.



Cordeiro maravilhoso do Myk restaurante


                                Casa linda e descolada, o restaurante Myk referência em comida grega em SP participou do evento no Jockey Club dos melhores da VEJA Comer & Beber. Para quem é de fora, uma explicação rápida (vap-vup) a respeito do evento. A VEJA reuniu os restaurantes vencedores no Jockey para o publico ter a oportunidade de "saborear" e aprender (workshops) com todos os vencedores em um só lugar. Sendo assim, vc acha que eu perderia a oportunidade de dar uma "passadinha", risos. O local é incrível, só o Jockey já vale o passeio, agora imagina uma feira dos campeões Comer &Beber, Delicious!!! Participei de algumas aulas e conforme a foto acima, já preparei em casa uma das "lições aprendidas". Uma aula incrível foi com a talentosa Chef Mariana Camargo Fonseca. Ela fala com paixão da época que foi para Grécia estudar a sua culinária, e ensina com o mesmo amor. (eu sempre gostei das pessoas que "passam pra frente", oi? vc não entendeu?, ok eu te explico. Eu acho que devemos ser menos egoístas e corretos e passar para frente os nossos conhecimentos. Quando eu dou uma aula, ensino tudo. Não fico escondendo "segredos", infelizmente tem muito profissional que tem medo e ensina bem, só que pela metade. Missão dada, missão cumprido é quando o aluno consegue reproduzir 100% o que vc ensinou. Ok, voltando, risos. A Chef Mariana ensinou/presenteou com um prato que executa em sem restaurante. Posso dizer que estava sensacional. Foi uma das aulas mais divertidas. E foi Delicious a experiência.

Ingredientes:
1 pernil de cordeiro inteiro
2 garrafas de retsina (vinho grego) ou vinho branco
2 alhos-poró
2 cebolas
2 cenouras
2 talos de salsão
8 dentes de alho
1/4 de março de tomilho
sal e pimenta do reino a gosto
400 ml de azeite
1 litro de água
suco de oito limões siciliano
1 limão siciliano cortado à francesa
20 unidades de batata bolinha cortadas ao meio em casca
Mostarda Dijon

Modo de prepararo:

1. Em uma assadeira funda ou panela própria para ir ao forno, faça uma marinada com vinho, alho-poró, cebola, alho, cenoura, salsão (só o talo) e metade do azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e coloque o cordeiro. Esse preparo ficará na geladeira por 12 horas.
Asse as batatas com 1/4 do azeite e com suco de seis limões, mais quanto baste de água para cobrir as batatas. Assar por duas horas. Pegar o Pernil já marinado e acrescentar água até cobri-lo totalmente. Ele será cozido a 200 graus dentro de uma assadeira ou panela que deverá ficar coberta por papel alumínio e levada ao forno durante 5 a 6 horas. Até que a carne fique macia. Retire o pernil do forno, separe o caldo e bata tudo no liquidificador. Passe o caldo em uma peneira e leve ao fogo até reduzir pela metade. Em seguida acrescentar o suco do dois limões e o orégano.  Sirva na companhia da mostarda Dijon, que dá um sabor extra ao seu Cordeiro.
                         
                            Esse prato fica Delicious!!! e vc vai impressionar seus convidados. Com certeza vc vai fazer sucesso. Aqui em casa, o que eu trouxe para assar da aula, foi campeão. Posso dizer que foi aprovado por adulto e criança, risos....
                           
                            DELICIOUS CONSCIENTE: Acho sensacional o evento que a #vejacomerebeber promoveu, proporcionando essa experiência gastronômica ao alcance de todos, com um preço acessível e principalmente nesse momento em que o país passa por uma crise, esses eventos... criam empregos, movimenta a economia, proporciona mais um local de lazer, etc...

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Donuts Assados um caso de amor!!!!!!!


                                     Como não amar Donuts?? Me senti o próprio Homer Simpson quando encontrei essa receita, da querida Goria Huk , que tem um IG e blog dos mais lindos. E passeando no blog, adivinha o que eu encontrei... uma receita de donuts assado. Assado??? Ok!!! Não vou negar que fiquei curiosa que além de ser mais fácil (sem fritura), não deixa de ser um tanto mais saudável, né!!!... risos. Ficou tão fácil a minha receita que resolvi compartilhar. Fiz algumas adaptações da receita da Goria. Como eu gosto do donuts mais úmido, coloquei uma gema a mais e um pouco mais de açúcar. Só posso dizer que o resultado ficou Delicious!!!. O chocolate como o granulado são Callebaut. Ideal para vc fazer e presentear os amigos ou fazer para os kids, vão adorar. Hoje tem um lado "politicamente correto" na escola e fiquei super feliz porque a minha "estudante" saiu com a lancheira lotada de rosquinhas para compartilhar com os amigos no lanche. feliz da vida.

Massa

10 gramas de fermento biológico seco
240 ml de água
4 gemas
570 gramas de farinha ( se precisar um pouco mais pode adiciona)
130 gramas de açúcar
55 gramas de manteiga
uma pitada de sal


Modo de preparo: Na batedeira misture o fermento, a água e as gemas (batedor do tipo raquete).  Acrescente o açúcar, a farinha, a manteiga e o sal e troque o batedor pelo de gancho. Bata por 5 minutos, vc vai reparar que a massa vai ficando lisa e bonita, sem pegar no fundo. Se estiver pegando acrescente um pouco mais de farinha. Soltou, está no ponto. Sobre a bancada enfarinhada, modele uma bola e coloque em uma vasilha untada. Cubra com um pano e coloque para crescer. Costumo colocar no forno com a luz acessa para fazer o crescimento. Fica tipo uma estufa, o que é bom para crescer massas. Deixe lá por uma hora. Tire da vasilha e sobre a bancada enfarinhada, sove a massa para sair todo o ar. Volte a vasilha untada cubra com plástico filme e leve à geladeira por 12 horas.
Retire da geladeira e sobre uma superfície enfarinhada, abra com uma espessura de 1 cm. Usei dois cortadores redondos, um com 8,5 cm e o outro com 2,5 cm. Para fazer o formato de donuts. Coloque sobre a assadeira, e cubra com um pano deixando crescer  novamente por uma hora antes de assar.
Assar em forno pré-aquecido por 18 minutos.

Dicas delicious:
                         1- Vc pode dar uma salpicada com a farinha sobre a forma antes de colocar os donuts, eles soltam super fácil da forma. Não precisa untar.
                         2- o que sobra de massa, junte novamente e estique para cortar.
                        
Cobertura tradicional:

50 gramas de manteiga derretida,
100 gramas de açúcar
canela em pó
açúcar de confeiteiro.

Modo de preparo: Deixe esfriar o donuts, passe a manteiga e polvilhe o açúcar com canela. Finalize com açúcar de confeiteiro.

Cobertura Delicious by Mari:

300 gramas de chocolate ao leite (derretido e temperado)
50 gramas de granulado

Derreta e tempere o chocolate banhe a parte de cima do seu donuts e jogue o granulado.

Usei o chocolate e granulado da Callebaut . Não tem como negar, fica mais gostoso!!!Beijos e até a próxima postagem.

sábado, 11 de fevereiro de 2017

Salão de Páscoa 2017

                                    
                                 A época mais "doce" do ano está chegando, a Páscoa. Aquela troca de presentes que não tem erro, vai ganhar um chocolate para adoçar a sua vida. Eu tenho uma relação carinhosa com o chocolate, porque se tem algo que sempre aparece/come na vida das pessoas em momentos felizes, tristes, nervosos, etc... tem um nome, "chocolate"!!!. Eu sei que tem todo significado no cristianismo (ressureição), o coelho (ressurgimento da vida), o ovo (começo da vida) e do nome que veio do latim (Pascha), viu!!! o blog também é cultura, risos!!!, mas a Páscoa tem todo o seu encanto como a hora de procurar os ovos por toda a casa, seguindo as patinhas de coelho, e transforma o momento além de ser lúdico, é Delicious!!!
                               Antigamente vc encontrava apenas formatos de ovos e coelhos, chocolates ao leite, meio-amargo e amargo, e hoje, felizmente para a alegria de qualquer "chocólatra", as opções não tem fim, formatos que a cada ano fazem nossos olhos brilharem com as novidades e sabores que para a minha alegria, só estão evoluindo para os nossos paladares que estão ficando cada dia mais exigentes.
                                E para te deixar por dentro das novidades, o blog foi conferir de perto o Salão de Páscoa, assim que termina o carnaval, já na quarta-feira de cinzas, as lojas começam a colocar os ovos à venda. Essa é a época mais importante do ano para o setor do chocolate, porque entre os brasileiros, o hábito de presentear com ovos é de 63% da população. E o Salão de Páscoa estava cheio de novidades!!!! O Salão tinha no ar aquele cheirinho de chocolate, a cada estande vc encontrava algo novo que já dava para imaginar o sorriso da criança e do adulto.
                                Ok, vamos ao que interessa, abaixo vou colocar algumas novidades (de tantas) do Salão...


                              

                                 Uma das novidades que encantou os olhos, o Grand Ferrero Rocher da Ferrero . Chega as prateleiras em tamanho gigante, cheio de bombons Ferrero Rocher. Uma versão de 125 gr. Com sua embalagem sofisticada com certeza será um Hit nessa Páscoa. Sabor único e delicioso, uma esfera crocante de chocolate com pedaços de avelã, tem como não querer?? É um dos meus preferidos. A marca também está com embalagens especiais, coelhos e ovos.




                                    Outra empresa que trouxe bastantes novidades, é a Kopenhagen , com 58 produtos no seu portfólio, ela agrega mais 13 para a Páscoa. Como o Ovo ao leite com amêndoas e cerveja artesanal ou o Ovo bem casado que chamaram muito minha atenção. Na linha requintada, eles possuem até o Ovo Le Lis Blanc, com estampa exclusiva e nécessaire. Também estão trazendo essa cesta Premium que além de várias delícias, tem uma embalagem linda e exclusiva. Ideal para presentear a família, ou só para vc ser "muito" feliz nessa Páscoa, risos.


                                          

                                    Cacau Show com seus ovos Romeu e Julieta, acho que vai ser sucesso, afinal Romeu e Julieta é paixão nacional. A coleção Dreams que está lançando o ovo mil folhas para a Páscoa 2017, nossa!!!, posso afirmar que estava super crocante.

                                         
                               

                                      O Ovo Supresa da Nestlé, direto dos anos 80/90. Acredito que vai ser uma das grandes sensações. Um chocolate que era hit e volta em formato de ovo, para deixar não só as crianças, mas os adultos com vontade. Com 3 álbuns e cartas colecionáveis, vamos torcer para que sua barra volte também. Entre as novidades da Nestlé está o Prestigio Dark, já pensou que delícia!!!!!!

                                     A Garoto que reinventa a maneia de presentear fazendo charmosas latinhas que depois podem ser utilizadas para enfeitar a casa ou, guarda cookies, até mesmo de cofre para mais chocolates. É muito legal ver o carinho e os detalhes com que todos os produtos são pensados.


                                        

                                           O Bis Oreo da Lacta, duas paixões em um só produto. Oreo e Bis com seu formato de ovo, Delicious!!! São tantas novidades da Lacta que vc vai ter uma Páscoa 2017 sem direito de reclamar de falta de opções delicious para vc escolher, isso que nem consegui falar dos ovos Kids, estão incríveis.
                                           

                                            Tem tantas, mas tantas, mas tantas novidades gostosas, um post é pouco para tudo isso, mas espero que eu tenha te ajuda a pensar na sua Páscoa. Outras participantes que estavam no Salão com muitas novidades, eram a Arcor com kits que vão deixar as crianças enlouquecidas, a Kinder , Chocolates Brasil Cacau e a Village que além dos ovos também tem as Colombas que são uma das minhas paixões. Vc vai ver, tenha um pouco mais de paciência, porque quando chegar nas lojas a Páscoa, aquele aroma que o chocolate deixa no ar, se prepare, porque se vc for que nem eu, seu lado criança vai querer provar tudo, risos!!!
                                            Que comecem as compras de Páscoa. Beijos e até a próxima postagem.



segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Margot Bistrot a casa encantada da culinária Contemporânea no Campo Belo

                      

                                 Margot Bistrot, uma experiência encantadora. Um dos lugares que descobri no Campo Belo e foi amor a primeira vista. Com sua decoração que lembra um belo "casarão", e com um pé de Fícus (árvore da família da Figueira) imponente no salão, a sua decoração perfeita e aconchegante, já me fez entender e sorrir que a experiência (quando vc entrar no salão, vc vai entender as minhas palavras) não poderia ser diferente, que ali a comida é um complemento, um "quebra-cabeça" que quando pronto, seu pensamento final vai ser... Delicious!!!...
                                  Todas as minhas idas/visitas na Margot Bistrot, meu prato favorito sempre foi o polvo. O polvo é... Delicious!!!, recomendo para quem também é fã. (é claro que, acabo "filando" os outros pratos, rsrsrs). Bom, sexta-feira eu fui novamente na Margot Bistrot com a intenção de conhecer alguns pratos novos no cardapio.
                                 Comecei pelo Tartar (foto acima) de salmão, perfeito!!!. Tenho uma teoria, principalmente nessa época de calor, um prato "frio" (Tartar) equilibra seu corpo e paladar para o inicio e continuidade da sua refeição. (imagina acompanhado de um vinho???... Hummm). "Delicious"!!! A carta de vinhos é sucinta, atualmente com 29 rótulos, bem escolhidos para que sua experiência seja realmente importante.

                                
                                         

                                   A cozinha é comandada pela Chef Yasmine Bahiense, que preza os ingredientes de qualidade e trás seu toque da culinária contemporânea. A novidade no cardápio fica por conta desse Nhoque de mandioquinha com um delicado fricassê de cogumelos (R$ 66.00), leve, praticamente só batata, quase nada de farinha (derrete na boca, entendeu!!!). Virou um caso de amor e uma briga boa para o meu amado Polvo.


                                              

                                 Outra novidade do cardápio é o Spaghetti ao Vôngole (R$ 59,00) com toque de pimenta calabresa. Delicious!!!, uma ótima pedida para os amantes de massa e frutos do mar. Tem o toque da pimenta e a leveza do verão. A chef acertou nas escolhas que incluiu no cardápio e deve fazer a alegria e felicidade dos clientes.
                                  Mas... como todo refeição tem que ter uma chave de ouro... não poderia deixar de fora a sobremesa


                                  

                                 O delicado Pudim de Tapioca com baba de moça que fecha a refeição com chave de ouro. É tão bom que eu sempre peço. (já estou pensando em trair meu polvo, pelo menos a sobremesa eu continuo fiel, rsrsrs) 
                                 Ficou com vontade??? Não fique!!! vá conhecer a casa e me conte o que achou. Beijos e até a próxima postagem.


Rua Antônio de Macedo Soares, 1683, Campo Belo. Fone: 2309-9515. Capacidade: 95 lugares (55 no salão principal e 40 no lounge superior). Possui acesso para deficientes físicos com banheiro adaptado. Cadeirões e trocadores para bebês. Ar condicionado. Wi fi gratuita. Aceita reservas (indicado em dias de grande movimento). Taxa de rolha: 35 (quarta-feira: não cobra). Horário de funcionamento: de quarta a sexta, das 18h à meia-noite; sábados, das 12h às 16h e das 18h à meia-noite; domingos, das 12h às 17h. Cc: Visa, Master, Elo, Amex, Diners. Cd: Visa, Master, Elo, Amex, Diners. Ticket: Sodexo. Não aceita cheques. Não tem área para fumantes. Estacionamento com manobrista: R$ 20. Rotisserie para levar as comidas do restaurantes para viagem sob encomenda