quinta-feira, 25 de agosto de 2016

Calda de caramelo, agora com direito a video.

                              
                              Mais uma vez em parceria com os meus BFF's, Maurício Rodrigues do Sou Gourmet, estou fazendo um novo vídeo (esse negócio é viciante... risos)... acho que gostei!!! E agora??? O que eu faço??? Uso aquela frase do jogador Neymar (Vcs vão ter que me engolir ou melhor... vc vão ter que me assistir, rsrsrs).
                               Essa receita vc já viu aqui no site. Só que dessa vez em versão de vídeo e com mais dicas extras... Como por exemplo... quer dar um sabor ao seu caramelo, troque a água por licor, ou por suco de laranja, ou por uma cachaça... enfim...crie o sua calda de caramelo especial.                 Como é de praxe vou dar os ingredientes e modo de preparo. Vai lá e dá uma espiada no nosso vídeo que ficou Delicious....




Ingredientes

1 xícara de açúcar (aqui vc pode trocar por suco, licor...)
1/2 xícara de água
85 gramas de manteiga
120 ml de creme de leite
flor de sal uma pitada. (opcional)

Modo de preparo :

Coloque a água e o açúcar na panela e leve ao fogo. Quando começar a ficar âmbar ou caramelizar, acrescentar a manteiga e mexer bem para homogeneizar. Tirar do fogo e acrescentar o creme de leite. Está pronto o seu caramelo. Deixe esfriar e ele vai encorpar.

Dicas Delicious 1- recheio de bolo fica maravilhoso
                          2- recheio de bombom sensacional
                          3- colocar sobre o sorvete
                          4- comer com brownie...
                          5- pode comer de colher tá... risos... beijos e até a próxima postagem.

Momento Cultura Internacional Delicious: - BFF's (Best Friend Forever... oi??? vc já sabe!!!... pô!!! deixa eu ter o meu momento "Cultura Internacional Delicious", rsrsrs, vai que deu um branco em alguém!!!, rsrsrs)

terça-feira, 16 de agosto de 2016

Cookies de nozes fenomenais!!!!!!!!!!

                                 
                              
                                Muita pretensão da minha parte colocar o nome de "Cookies Fenomenal Delicious"???... rsrsrs... mas eu juro!!!, ficou "muuuuito" bom (sabe quando vc faz sem nenhuma pretensão e depois de pronto, vc prova e a única palavra que vem em mente é "nooooossa"!!! e vou ser sincera... só faltou o hummmm!!! da Ana Maria Braga e cachorros latindo, rsrsrs). Pelo amor!!!, ficou "tão" bom que de ontem para hoje já acabou. Definitivamente eu posso dizer que ficou Delicious, realmente gostoso com direito a todos as "hastags" possiveis e imaginarias.
                                 Quem me acompanha no instagram @deliciousbymari teve a oportunidade de ver a minha ajudante (fiz ate um vídeo). Se tem algo que ela gosta de ajudar é fazer cookies. Vou confessar que os cookies que ela levou no lanche da escola foram os "sem nada", ela gosta e como eu já sei que são "fases" e daqui a pouco ela muda, deixo ela curtir seus cookies "naked", rsrsrs.
                                 Agora!!! para quem já me conhece, sabe que eu tinha que dar um "up" nos cookies. Falando serio agora, felizmente o resultado me agradou muito. Se vc quer uma receita de um "bem casado diferente" ou um cookies mais elaborado, pronto!!! vc achou a receita. Para quem pensa em vender ou uma simples acompanhamento para um chá da tarde, fique a vontade para preparar a minha receita.
                                  Vamos a receita...

Ingredientes para o cookies

200 gramas de manteiga
135 gramas de açúcar mascavo
100 gramas de nozes trituradas
1 ovo inteiro
3 xícaras de farinha de trigo

Modo de preparo: como falei na receita anterior... vc pode fazer da maneira mais romântica ou colocar tudo no processador. Deixar homogeneizar bem. Leve a geladeira por uma hora, aí então estique e corte. Vão render 80 cookies no aro de 4 cm +-.

Como eu queria dar um Up nos meus cookies...
Fiz um brigadeiro de nozes

1 lata de leite condensado
100 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sobremesa de glucose
100 gramas de nozes trituradas.

Modo de preparo: Levar ao fogo até soltar do fundo da panela, o ponto tem que ser firme. para não esparramar.  Deixe o recheio esfriar e junte os cookies.

Para banhar os cookies vai precisar de 750 gramas de chocolate meio amargo temperado.  Essa é a parte onde todo mundo "treme de medo". Durante muito tempo eu também tinha minhas inseguranças, mas aí aprendi a fazer por adição (esse negócio de fazer no mármore é para quem gosta de fazer show, não curto "lambança")  Vou ver se faço um vídeo sobre isso, é mais fácil explicar mostrando do que falando... Mas... se vc está acostumado com a temperagem no mármore, vá por ela. Faço sempre o que te dá segurança.

Espero que vc tenha gostado da receita. Vc pode também comer os cookies sem banhar no chocolate, ficaram deliciosos com e sem chocolate.

Beijos e até a próxima postagem.

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Cookies de goiabada para o lanche da tarde!!!


      
                                      Tem receitas que vc prepara meio por obrigação e tem outras que vc faz com paixão... e fazer cookies é um caso de amor... rsrsrsrs... E o mais legal que a minha filha "adora" levar os cookies na escola. O bacana da preparação de fazer cookies é que se transforma numa brincadeira divertida de mãe com filha. (brincadeira saudável e Delicious... rsrsrs). Na boa!!! Sou virginiana, sou pratica e ensino da maneira mais fácil (praticidade é o meu segundo nome, rsrsrs). Poderia começar de uma maneira mais romântica... linda... detalhada... (pegue um bowl e faça passo a passo) "mas"... como eu disse, fazer cookies é um estado de amor... então vamos fazer da maneira mais "fácil", e é isso que eu quero passar aqui. Essa receita é um "coringa". Fica "Delicious" de todas as formas que vc pode imaginar. Decorar com glacê, comer sem recheio, use a vontade a sua criatividade ou vc pode fazer como eu fiz, assar com doce de goiaba... (não se esqueça, seja criatividade e use o doce de sua preferencia). Acho que damasco deve ficar sensacional. Framboesa então... nem se fala... (pena que aqui no Brasil a geleia de framboesa está "MUITO" cara, absurdamente cara... (mais um motivo para vc preparar em casa um cookie Delicious sem gastar muito).
                                        Vamos ao que interessa....


Ingredientes:

200 gramas de manteiga sem sal em ponto de pomada
1 xícara de açúcar (glaçucar)
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de extrato de baunilha ( tem receita no blog) ou pasta de baunilha (amo)
3 xicaras de farinha de trigo

Modo de preparo: Colocar tudo no processador e deixar formar uma massa. Como a manteiga estava em ponto de pomada, e quero um biscoito bem crocante. Vou tirar do processador e levar de volta a geladeira por 1 hora. Aí é só esticar, não esqueça de enfarinhar ambos os lados da massa. Usei dois tamanhos de coração para cortar. Recheie primeiro e depois venha com o coração cortado. Assar em forno 180 graus por +- 15 minutos. Vai depender do seu forno. Fica muito bom esse cookie...

Pode me convidar para o chá que eu vou.... beijos e até a próxima postagem.

sexta-feira, 12 de agosto de 2016

Aula de Naked Cake

                                   
                       Oi pessoal, hoje a postagem é com muito carinho para vcs. Afinal todos sabem que dou aula de naked cakes... mas... penso que tem pessoas que não moram em São Paulo ou não tem como dar uma "chegadinha/passadinha" (engraçado como sempre no diminutivo fica mais meigo né!!!rsrsrs) aqui em Sampa, e justamente pensando nessas pessoas que fizemos esse vídeo.  Junto com meus amigos "mais" queridos, passei um dia super gostoso, "primeira vez" na frente das câmeras... e a experiência foi "Delicious"... me aguardem... fiquei com vontade de mais... Devo confessar que o Mauricio Rodrigues do Blog Sou Gourmet - http://sougourmet.blogspot.com me ajudou muito a ficar tranquila. Vamos ao mais importante... a receita...

Brigadeiro gourmet

1 lata de leite condensado
100 gramas de creme de leite
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de glucose
2 colheres de sopa de cacau em pó
50 gramas de chocolate meio amargo

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar em ponto de enrolar, deixe esfriar fora da geladeira para conseguir utilizar.

Bolo de chocolate

100 gramas de manteiga
2 xicaras de açúcar
4 ovos
2 colheres de chá de fermento
1/2 xícara de cacau em pó
2 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 pote de iogurte

Modo de preparo:

Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar, adicione os ovos inteiros um à um. Bata até ficar um creme fofo. Adicione o femento, e o cacau, misture bem. Adicione a farinha e o iogurte. Incorpore bem. Distribua na assadeira e leve ao forno para assar a 180 graus por 30 minutos.
Essa receita dá para 3 formas de 20 cm são 340 gramas de massa por forma para vc ter camadas iguais. Vc vai precisar de 3 receitas de brigadeiro gourmet. Importante o bolo tem ser guardado na geladeira por 6 horas coberto para não ressecar antes de cortar, isso é fundamental para ficar perfeito na hora de montar.

Ficou com dúvida?? Veja o vídeo


Gostou ?? Compartilha!!!!!
Quer aprender mais?? Me manda um e-mail e vem fazer uma aula??? deliciousbymari@gmail.com

Dica Delicious:
- O brigadeiro que vai no centro do bolo, vc pode misturar com creme de leite  e deixar mais cremoso e menos doce, sempre faço isso!!!!!



sexta-feira, 29 de julho de 2016

Kai Suhi de qualidade no Alto da Lapa

                         

                             Fui conhecer um restaurante que mereceu uma pausa no trabalho para uma postagem. O Kai Sushi. Vcs sabem o quanto amo culinária japonesa (chego a ser chata por conta disso porque eu entendo dos ingredientes/qualidades/preparos da culinária japonesa). Sendo assim, sou meio resistente a rodízio (Sou daquelas que sempre pede Omakase para o Itamae-san no restaurante).  E... Fiquei impressionada com a qualidade desse rodizio. Tanto que uma das minhas perguntas no Kai: - O dono, Itamae-san, Sushiman são japoneses??? Percebi "logo de cara" vários indícios da boa culinária japonesa.  Uma das grandes diferenças do niguiri é o arroz, o bom restaurante japonês o "Gohan" vem em temperatura ambiente e vc tem que ser muito rápido ao manusear no shoyu, caso contrario o seu niguiri vai desmontar. (Dica Delicious: - Coloque pouco shoyu no nozoki, nunca faça um "lago"de shoyu)  Isso indica que, primeiro... seu oniguiri foi montado na hora, segundo... não está embatumado o gohan. Está "leve" e com certeza mais saboroso.
                             A proposta do Kai é bem bacana, pois fica no meio de dois universos, o universo do oriental, e outro que agrega vários sabores do paladar ocidental, como os hotholls. Sua simpática gerente, (descendente de japoneses), que viveu no Japão por vários anos me deu a segurança de comeria várias iguarias como no Nihon (Japão).  Ok!!!, nem preciso escrever que me satisfaz os dois lados que existem dentro de mim, risos... o lado oriental e ocidental.
                             Logo na entrada vc já da de cara com uma armadura de Samurai e o local tem seu charme e aconchego de um restaurante japonês. Vc vai saborear com 25 tipos de pratos com sobremesa inclusa (um delicioso ice-cream da Hãagen Dazs) de segunda à quinta por R$ 72,00. No almoço o Kai oferece um executivo por R$ 49,00 e um executivo especial por R$ 62,00.
                            Conta ainda com cardápio a la carte com 11 tipos de Teishokus, que na prática é o PF japonês. Com Gohan, missohiru, sunomo e prato principal. Que variam de R$ 34,00 (Yakissoba)  a R$ 48,00 (6 camarões empanados com legumes refogados).
                           

Com certeza um restaurante para vc colocar na sua lista


Dica Delicious: PROMOÇÕES... Terça-feira o restaurante oferece 20% de desconto no rodízio, e na Quinta-feira além dos 20 %  no rodízio, vc ganha uma dose de saquê. As duas promoções são validas somente no jantar.



SERVIÇO
Rua Pio XI, 228, Alto da Lapa. Capacidade: 100 lugares. Horário de funcionamento: Almoço: segunda a sexta: das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h; Jantar: segunda a quinta e domingo: das 18h às 23h; sexta e sábado: 18h às 24h. Telefone 3645-0142 Wifi grátis, Cartões: todos. Faz delivery. Estacionamento grátis.
www.facebook.com/restaurante kai
www.kaisushi.com.br



Kai Suhi de qualidade no Alto da Lapa

                         

                             Fui conhecer um restaurante que mereceu uma pausa no trabalho para uma postagem. O Kai Sushi. Vcs sabem o quanto amo culinária japonesa (chego a ser chata por conta disso porque eu entendo dos ingredientes/qualidades/preparos da culinária japonesa). Sendo assim, sou meio resistente a rodízio (Sou daquelas que sempre pede Omakase para o Itamae-san no restaurante).  E... Fiquei impressionada com a qualidade desse rodizio. Tanto que uma das minhas perguntas no Kai: - O dono, Itamae-san, Sushiman são japoneses??? Percebi "logo de cara" vários indícios da boa culinária japonesa.  Uma das grandes diferenças do niguiri é o arroz, o bom restaurante japonês o "Gohan" vem em temperatura ambiente e vc tem que ser muito rápido ao manusear no shoyu, caso contrario o seu niguiri vai desmontar. (Dica Delicious: - Coloque pouco shoyu no nozoki, nunca faça um "lago"de shoyu)  Isso indica que, primeiro... seu oniguiri foi montado na hora, segundo... não está embatumado o gohan. Está "leve" e com certeza mais saboroso.
                             A proposta do Kai é bem bacana, pois fica no meio de dois universos, o universo do oriental, e outro que agrega vários sabores do paladar ocidental, como os hotholls. Sua simpática gerente, (descendente de japoneses), que viveu no Japão por vários anos me deu a segurança de comeria várias iguarias como no Nihon (Japão).  Ok!!!, nem preciso escrever que me satisfaz os dois lados que existem dentro de mim, risos... o lado oriental e ocidental.
                             Logo na entrada vc já da de cara com uma armadura de Samurai e o local tem seu charme e aconchego de um restaurante japonês. Vc vai saborear com 25 tipos de pratos com sobremesa inclusa (um delicioso ice-cream da Hãagen Dazs) de segunda à quinta por R$ 72,00. No almoço o Kai oferece um executivo por R$ 49,00 e um executivo especial por R$ 62,00.
                            Conta ainda com cardápio a la carte com 11 tipos de Teishokus, que na prática é o PF japonês. Com Gohan, missohiru, sunomo e prato principal. Que variam de R$ 34,00 (Yakissoba)  a R$ 48,00 (6 camarões empanados com legumes refogados).
                           

Com certeza um restaurante para vc colocar na sua lista


Dica Delicious: PROMOÇÕES... Terça-feira o restaurante oferece 20% de desconto no rodízio, e na Quinta-feira além dos 20 %  no rodízio, vc ganha uma dose de saquê. As duas promoções são validas somente no jantar.



SERVIÇO
Rua Pio XI, 228, Alto da Lapa. Capacidade: 100 lugares. Horário de funcionamento: Almoço: segunda a sexta: das 12h às 15h; sábado e domingo, das 12h às 16h; Jantar: segunda a quinta e domingo: das 18h às 23h; sexta e sábado: 18h às 24h. Telefone 3645-0142 Wifi grátis, Cartões: todos. Faz delivery. Estacionamento grátis.
www.facebook.com/restaurante kai
www.kaisushi.com.br



terça-feira, 28 de junho de 2016

Lançamento da linha orquestra da Emulzint para confeitaria

                                          Novidades para o pessoal de confeitaria, como já falei aqui... Confeitaria é a minha arte, minha paixão. Adoro estar por dentro de todas as novidades e a mais bacanas esses dias são os lançamentos da linha da Emulzint.  Vc conhece?? Já ouviu falar?? Alguns meses atrás, através de um amigo muito querido o Chef Rafael Barros conheci em sua cozinha o recheio de cereja da Emulzint e fiquei impressionada com a qualidade. Normalmente sou ferrenha defensora do 100% homemade, mas esse recheio....é algo que vc precisa conhecer. Só acho uma pena que ele não chega as donas de casa ou as pequenas confeiteiras. Vc precisa ser uma empresa para comprar, se tiver como, não perca a oportunidade vai ficar profundamente impressionada(o). Pode ser bom para rechear um bolo, um cupcake, um cherry pie, a imaginação é o seu limite.


                                         Além desse produto que acho incrível, eles estão trazendo para o Brasil, um chocolate colombiano de ótima qualidade o que achei ótimo. Precisamos de mais opções de qualidade, hoje só temos um único chocolate nobre em nossas prateleiras, o Luker vem para quebrar essa barreira. A Casa Luker posssui 9 variedades de chocolates que se destacam pelos armomas florais e frutados com nuances maltadas. É uma solução para quem quer inovar, e sair das mesmice, afinal hoje todos estão usando uma única marca, estava na hora de ter concorrência.
                                        O que achei mais legal foi a quantidade de chefes que assinaram junto com a Emulzint , estavam presentes nesse evento, além do Rafael Barros, Fabrice Lenud, Roberto Strongoli ,  Flavio Frederico e outros chefes renomados. Chefes conceituados que com certeza testaram e gostaram, por isso emprestam seu nome à marca. Detalhe, ganhamos um livro com várias receitas, que espero poder testar e passar aqui para vcs, receitas criadas por esses chefes.
                                          Um pouco mais de detalhes... A Emulzint fundada no Brasil em 1977, pertence ao grupo holandês Zeelandia International Holding B.V., que está presente em mais de 60 países. Com certeza vc vai provar um produto que vai ter surpreender, esquece o que conhece aqui no Brasil, posso dizer pq provo tudo. Vc precisa, principalmente se está no ramo de confeitaria conhecer a Emulzint. Enquanto eu .... vou continuar rezando para eles venderem esse recheio maravilhoso de cerejas e esse chocolate colombiano delicioso para o consumidor final que é o meu caso. Quer saber mais ??? Entre e conheça http://www.linhaorquestra.com.br/